Χρησιμοποιείται σε κέικ, τούρτες, μπισκότα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, στο χτύπημα σαντιγί ή κρέμες σοκολάτας. Μη διστάσετε να την δοκιμάσετε σε μικρή ποσότητα, στον καφέ φίλτρου, μιλκ σεικ, σιρόπια, μαρμελάδες, γκράνολα, σορμπέ φρούτου.

Ο ρόλος της βανίλιας στη ζαχαροπλαστική είναι ο ανάλογος του αλατιού στην μαγειρική. Τονίζει όλα τα χαρακτηριστικά των υπολοίπως υλικών που συνυπάρχουν σε μια συνταγή. Η μορφή σκόνης που διατίθεται κάνει εύκολη τη μείξη της με το αλεύρι ή αραιώνεται εύκολα σε υγρά. Η γεύση της είναι πλούσια, γλυκιά και κρεμώδης.

Προστίθεται στη συνταγή κατά τη ετοιμασία της ζύμης ή σε υγρά υλικά όπως κρέμες και σιρόπια.