Ζυμαρικά και ψητά κρέατα. Σούπες, βραστά, λαχανικά, σάλτσες, πατάτες όλων των ειδών, πιάτα με ρύζι, ακόμη και επάνω σε φρέσκο ψωμί με λάδι και αλάτι χονδρό. Συνδυάζεται ωραία με ρίγανη (αν και της μοιάζει) και ματζουράνα.

Νωπό ή ξερό, το θυμάρι είναι από τα κύρια αρωματικά στη μαγειρική μας. Δεν θέλει πολύ σκέψη γιατί ταιριάζει παντού. Έχει γήινη γεύση και άρωμα εξοχής.

Ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου από θυμάρι, προσθέτουν μια πικάντικη γεύση σε μια μέτρια κατσαρόλα με κοκκινιστό αλλά μη ξεχνάμε ότι είναι κυρίως ένα αρωματικό καρύκευμα. Η Ελληνική, Ιταλική και Γαλλική κουζίνα το χρησιμοποιούν πολύ.