Δημοσιεύτηκε στις: 22/09/2019

Γραμμένο από: Sayer Ji,

Αρχικός Τίτλος: Cumin’s Health Benefits Rediscovered

Τα μπαχαρικά όπως το κύμινο άξιζαν κάποτε το βάρος τους σε χρυσό. H σύγχρονη επιστήμη έχει πλέον ανακαλύψει το γιατί, πέρα ​​από την αξιοσημείωτη αισθητική τους αξία, εκτιμήθηκαν τόσο πολύ.

Πολλά μπαχαρικά είναι απόλυτα χαρούμενα ζώντας μια γοητευτική ζωή ως καρυκεύματα, πιπερώνοντας τα πράγματα γενναιόδωρα με γεύση και χωρίς ποτέ να προκαλούν την υποψία ότι μπορεί να είναι ικανά και για βαθιές θεραπευτικές ενέργειες.  

Γνωρίστε το κύμινο, ένα μέλος της οικογένειας του μαϊντανού, δηλαδή από μια γνωστή οικογένεια θεραπευτών με καταγωγή από την περιοχή της κεντρικής Μεσογείου (νότια Ιταλία, Αλγερία και Τυνησία).

Η παραδοσιακή χρήση του κύμινου εκτείνεται στην προϊστορία, όπως αποδεικνύεται από την παρουσία του σε αιγυπτιακούς τάφους. Οι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν πραγματικά όπως και εμείς σήμερα, διατηρώντας το κύμινο στο τραπέζι του φαγητού στο δικό του δοχείο, το οποίο εξακολουθούν να ασκούν οι Μαροκινοί μέχρι σήμερα. Χρησιμοποιείται επίσης για χιλιετίες στην Ινδία ως παραδοσιακό συστατικό του κάρυ.  

Ένας συσσωρευμένος όγκος ερευνών δείχνει τώρα ότι αυτές οι αρχαίες «μαγειρικές» χρήσεις, που κάποτε θεωρούνταν κυρίως αισθητικής φύσης, μπορεί να είχαν πιο θεμελιώδεις ιατρικούς ρόλους σε αυτούς τους πολιτισμούς. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα έχει αποκαλύψει ότι το κύμινο έχει ένα ευρύ φάσμα πιθανών θεραπευτικών ιδιοτήτων που, όταν εφαρμοστούν σωστά, θα μπορούσαν να ανακουφίσουν βαθιά τον ανθρώπινο πόνο παρέχοντας φυσικές εναλλακτικές σε συχνά εξαιρετικά τοξικές φαρμακευτικές παρεμβάσεις.  

Για παράδειγμα, έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry and Toxicology έδειξε ότι το κύμινο έχει ιδιότητες μείωσης του σακχάρου στο αίμα συγκρίσιμες με το φάρμακο γλιβενκλαμίδη (γνωστό στις ΗΠΑ ως γλυβουρίδη), με το πρόσθετο όφελος (δεν παρέχεται από φαρμακευτική παρέμβαση) ότι μειώνει επίσης το οξειδωτικό στρες και ανέστειλε τα προηγμένα γλυκοποιημένα τελικά προϊόντα (AGE), τα οποία εμπλέκονται στην παθογένεση των διαβητικών μικροαγγειακών επιπλοκών. [Εγώ]

Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτή είναι μόνο η κορυφή των φαρμακευτικών δυνατοτήτων του κύμινου. Υπάρχουν τουλάχιστον 10 άλλες πιθανές φαρμακευτικές ιδιότητες του κύμινου που έχουν πλέον επιβεβαιωθεί στην πειραματική βιβλιογραφία:

• Βακτηριακές λοιμώξεις : Το έλαιο κύμινο έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη θανάτωση των βακτηρίων Klebsiella penumoniae, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του σχηματισμού βιοφίλμ (αμυντικός μηχανισμός βακτηρίων έναντι των αντιβιοτικών), καθώς και στην ενίσχυση της αντιμικροβιακής δράσης συμβατικών αντιβιοτικών φαρμάκων όπως η σιπροφλοξασίνη. [ii]   Ακόμα πιο εντυπωσιακό, ίσως, το έλαιο κύμινου έχει αποδειχθεί ότι έχει ιδιότητες κατά του MRSA . [iii]
• Λοίμωξη από Candida (Μαγιά) : Σε αντίθεση με τα συμβατικά αντιβιοτικά που συμβάλλουν στην ευκαιριακή υπερανάπτυξη μυκήτων, το κύμινο έχει αποδειχθεί ότι έχει σημαντική ανασταλτική δράση έναντι 3 διαφορετικών στελεχών ζύμης Candida albicans. [iv] Έχει επίσης μελετηθεί ότι είναι αποτελεσματικό ενάντια σε ένα ευρύ φάσμα άλλων μυκήτων και ζυμομυκήτων, συμπεριλαμβανομένων των Aspergilli και των δερματόφυτων (μύκητες που προκαλούν δερματικές παθήσεις). [v]
• Καταρράκτης : Το κύμινο έχει αποδειχθεί ότι καθυστερεί τον σχηματισμό καταρράκτη που σχετίζεται με το διαβήτη κυρίως λόγω των αντιγλυκοριζικών ιδιοτήτων του, δηλαδή εμποδίζει το αυξημένο σάκχαρο στο αίμα να «κολλήσει» (δηλαδή την καραμελοποίηση) και στη συνέχεια να βλάψει τους ιστούς του σώματος. [vi]
• Καρκίνοι : Το κύμινο έχει αποδειχθεί σε προκλινική έρευνα ότι έχει ανασταλτική δράση κατά του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας [vii] και του καρκίνου του παχέος εντέρου. [viii]
• Οδοντική πλάκα : Το έλαιο κύμινου έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό ως ένας αντι-ουλικός παράγοντας εναλλακτικός στη χημική ουσία χλωρεξιδίνη που χρησιμοποιείται συνήθως σε στοματικά διαλύματα. [ix]
• Διαβήτης : Όπως αναφέρθηκε στο άνοιγμα μας, το κύμινο έχει σημαντικές αντιδιαβητικές ιδιότητες. Μια άλλη μελέτη του 2002 διαπίστωσε ότι η θεραπεία των διαβητικών αρουραίων με κύμινο ήταν πιο αποτελεσματική από το φάρμακο γλιβενκλαμίδη, με αποτέλεσμα τη μείωση της φλεγμονής, των λιπαρών αλλαγών, της χοληστερόλης των ιστών, των τριγλυκεριδίων, των ελεύθερων λιπαρών οξέων, της γλυκόζης του αίματος και της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης – όλοι θετικοί δείκτες. [Χ]
• Παθογόνα που μεταδίδονται στα τρόφιμα – Το έλαιο κύμινου έχει βρεθεί ότι λειτουργεί συνεργικά με άλλους παράγοντες συντήρησης τροφίμων για να αναστέλλει την ανάπτυξη των τροφιμογενών παθογόνων. [xi]
• Λειτουργία του ανοσοποιητικού : Το κύμινο έχει βρεθεί ότι διεγείρει αποτελεσματικά την ανοσοποιητική λειτουργία με τρόπο που μπορεί να ωφελήσει άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό. [xii]
• Γονιμότητα (αναστρέψιμο αντισυλληπτικό): Έχει βρεθεί ότι το κύμινο έχει ισχυρές αντισυλληπτικές δραστηριότητες σε αρσενικούς αρουραίους χωρίς εμφανή τοξικότητα. [xiii]
• Διαταραχές μνήμης: Το κύμινο έχει βρεθεί ότι μειώνει τις οξειδωτικές αλλαγές στον εγκέφαλο που προκαλούνται από το στρες, καθώς και βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία, όπως προσδιορίζεται από την απόκτηση, τη διατήρηση και την ανάρρωση σε αρουραίους, με δοσοεξαρτώμενο τρόπο. [xiv]
• Εξάρτηση/Ανοχή στη Μορφίνη: Το κύμινο μειώνει την ανοχή και την εξάρτηση στη μορφίνη. [xv] [xvi]
• Οστεοπόρωση: Το εκχύλισμα κύμινου έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στην αναστροφή της οστικής απώλειας που σχετίζεται με την απώλεια της λειτουργίας των ωοθηκών τουλάχιστον όπως και της οιστραδιόλης. [xvii]
• Θρόμβωση (θρόμβος): Ο σπόρος κύμινου έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, υποδεικνύοντας ότι μπορεί να αποτρέψει την παθολογική πήξη του αίματος. [xviii]   [Σημείωση: φυσικά αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε να αλληλεπιδράσει αρνητικά με τα αραιωτικά του αίματος].

Η λεγόμενη «βασισμένη σε αποδείξεις» προσέγγιση της σύγχρονης ιατρικής επιστήμης για την κατανόηση της φαρμακευτικής αξίας του κύμινου είναι σχετικά νέα. Μόνο τις δύο τελευταίες δεκαετίες, αλλά κυρίως τα τελευταία δέκα χρόνια, η επιστημονική έρευνα για τα μπαχαρικά και τα μαγειρικά βότανα έχει ουσιαστικά εκραγεί. Ενώ διαφωτίζουμε, πρέπει να θυμόμαστε ότι η προσέγγιση είναι περιορισμένη με διάφορους τρόπους. Πρώτον, βασίζεται στην έρευνα σε ζώα, η οποία είναι και εγγενώς σκληρή ( ζωοτομή ) και μεταφέρει μόνο κατά προσέγγιση δεδομένα, καθώς αυτές οι ουσίες έχουν συχνά πολύ διαφορετικές επιδράσεις στα ζώα από τους ανθρώπους.

Επίσης, τα μπαχαρικά όπως το κύμινο δεν πρέπει να εξετάζονται μεμονωμένα, καθώς οι παραδοσιακές συνταγές που περνούσαν από γενιά σε γενιά περιείχαν μια τεράστια αποθήκη ιατρικά σχετικών πληροφοριών σχετικά με τις συνέργειες που είναι εγγενείς σε συνδυασμούς συστατικών, τρόπους παρασκευής, εποχιακή συγκομιδή κ.λπ. τα λόγια, το κύμινο δεν προσφέρεται καλά για το φαρμακολογικό μοντέλο ιατρικής που βασίζεται σε φάρμακα , το οποίο υποθέτει ότι υπάρχουν μονοχημικές «μαγικές σφαίρες» μέσα σε πολύπλοκα βότανα ή μπαχαρικά που πρέπει να αναγνωριστούν και να απομονωθούν σε μεγάλες δόσεις, και τα οποία είναι κυρίως υπεύθυνα για την ευεργετική τους δράση. υπάρχοντα.

Ωστόσο, είναι ευπρόσδεκτο το γεγονός ότι η επιστήμη επιβεβαιώνει όλο και περισσότερο την παραδοσιακή βοτανολογία και τη μαγειρική πρακτική. Ίσως, καθώς τα επιστημονικά στοιχεία συνεχίζουν να κατακλύζονται, θα είμαστε πιο πρόθυμοι να δώσουμε στους εαυτούς μας την άδεια να εκτιμήσουμε για άλλη μια φορά το θαυμάσιο περιττό της φύσης, την αδιάκοπη καλοσύνη της και το γεγονός ότι η έκκριση απευθείας από το γόνιμο χώμα της είναι ισχυρά θεραπευτικά δώρα , που μπορούμε να απολαύσουμε αισθησιακά, σπλαχνικά και τώρα διανοητικά με μεγαλύτερη εγκατάλειψη.

Παραπομπές [i] AG Jagtap, PB Patil. Αντιυπεργλυκαιμική δράση και αναστολή του σχηματισμού τελικού προϊόντος προηγμένης γλυκοζυλίωσης από το Cuminum cyminum σε διαβητικούς αρουραίους που προκαλούνται από στρεπτοζοτοκίνη. Food Chem Toxicol. 2010 Αύγουστος-Σεπτ;48(8-9):2030-6. Epub 2010 6 Μαΐου. PMID: 20451573 [ii] Safoura Derakhshan, Morteza Sattari, Mohsen Bigdeli. Επίδραση αιθέριου ελαίου σπόρου κύμινου (Cuminum cyminum) στον σχηματισμό βιοφίλμ και στην ακεραιότητα του πλασμιδίου της Klebsiella pneumoniae. Pharmacogn Mag. 2010 Jan ;6(21):57-61. Epub 2010 Feb 13. PMID: 20548937 [iii] Shayamapda Mandal, , Krishnendu Saha, Nishith Kumar Pal. In vitro Αντιβακτηριακή δράση τριών ινδικών μπαχαρικών κατά του ανθεκτικού στη μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus. Oman Med J. 2011 Sep ;26(5):319-23. PMID: 22125725 [iv] Juergen Wanner, Stefanie Bail, Leopold Jirovetz, Gerhard Buchbauer, Erich Schmidt, Velizar Gochev, Tanya Girova, Teodora Atanasova, Albena Stoyanova. Χημική σύνθεση και αντιμικροβιακή δράση του ελαίου κύμινου (Cuminum cyminum, Apiaceae). Nat Prod Commun. 2010 Sep ;5(9):1355-8. PMID: 20922990 [v] Carlo Romagnoli, Elisa Andreotti, Silvia Maietti, Rai Mahendra, Donatella Mares. Αντιμυκητιακή δράση αιθέριου ελαίου από καρπούς Indian Cuminum cyminum. Pharm Biol. 2010 Ιουλίου ;48(7):834-8. PMID: 20645785 [vi] Pasupulati Anil Kumar, Paduru Yadagiri Reddy, PNBS Srinivas, Geereddy Bhanuprakash Reddy. Καθυστέρηση του διαβητικού καταρράκτη σε αρουραίους λόγω του αντιγλυκιτικού δυναμικού του κύμινου μέσω της ρύθμισης της δραστικότητας του συνοδού α-κρυσταλλίνης. J Nutr Biochem. 2008 10 Σεπτεμβρίου. PMID: 18789666 [vii] Gagandeep, Sivanandhan Dhanalakshmi, Ester Méndiz, Agra Ramesha Rao, Raosaheb Kathalupant Kale. Χημειοπροληπτικά αποτελέσματα του Cuminum cyminum σε χημικά επαγόμενους όγκους του στομάχου και του τραχήλου της μήτρας σε συστήματα μοντέλων ποντικού. Nutr Καρκίνος. 2003;47(2):171-80. PMID: 15087270 [viii] N Nalini, V Manju, VP Menon. Επίδραση των μπαχαρικών στον μεταβολισμό των λιπιδίων στην επαγόμενη από 1,2-διμεθυλυδραζίνη καρκινογένεση του παχέος εντέρου αρουραίου. J Med Food. 2006;9(2):237-45. PMID: 16822210 [ix] Shojaedin Shayegh, Iraj Rasooli, Massoud Taghizadeh, Shakiba Darvish Alipoor Astaneh. Φυτοθεραπευτική αναστολή της υπερουλικής οδοντικής πλάκας. Nat Prod Res. 2008 Μαρ 20, 22(5):428-39. PMID: 18404563 [x] Surya Dhandapani, Vijayakumar Ramasamy Subramanian, Senthilkumar Rajagopal, Nalini Namasivayam. Υπολιπιδαιμική επίδραση του Cuminum cyminum L. σε διαβητικούς αρουραίους που προκαλούνται από αλλοξάνη. Pharmacol Res. 2002 Sep;46(3):251-5. PMID: 12220968 [xi] MR Pajohi, H Tajik, AA Farshid, M Hadian. Συνεργική αντιβακτηριακή δράση του αιθέριου ελαίου του σπόρου Cuminum cyminum L. και της νισίνης σε μοντέλο τροφίμων. J Appl Microbiol. 2011 Jan 12. Epub 2011 Jan 12. PMID: 21226797 [xii] Prashant Singh Chauhan, Naresh Kumar Satti, Krishan Avtar Suri, Musarat Amina, Sarang Bani. Διεγερτικές επιδράσεις του Cuminum cyminum και του γλυκοζίτη φλαβονοειδών στην κυκλοσπορίνη-Α και η επαγόμενη από το στρες περιορισμού ανοσοκαταστολή σε ελβετικά ποντίκια αλμπίνο. Chem Biol Interact. 12 Φεβρουαρίου 2010. Epub 2010 12 Φεβρουαρίου. PMID: 20156427 [xiii] Radhey S Gupta, Poonam Saxena, Rajnish Gupta, Jai BS Kachhawa. Αξιολόγηση των αναστρέψιμων αντισυλληπτικών δράσεων του Cuminum cyminum σε αρσενικούς αλμπίνους αρουραίους. Αντισύλληψη. 2011 Ιουλίου ;84(1):98-107. Epub 2011 Feb 16. PMID: 21664518 [xiv] Μάγδα Κατσίκη, Νίκη Χονδρογιάννη, Ιωάννα Τσίνου, A Jennifer Rivett, Ευστάθιος Σ Γκόνος. Το εκχύλισμα κυμινίου μετριάζει την απώλεια μνήμης που προκαλείται από τη σκοπολαμίνη και τις βιοχημικές αλλαγές στα ούρα που προκαλούνται από το στρες σε αρουραίους: μια μη επεμβατική βιοχημική προσέγγιση. Pharm Biol. 2011 Ιουλίου ;49(7):702-8. PMID: 21639683 [xv] Abbas Haghparast, Jamal Shams, Ali Khatibi, Amir-Mohammad Alizadeh, Mohammad Kamalinejad. Επιδράσεις του αιθέριου ελαίου φρούτων του Cuminum cyminum Linn. (Apiaceae) σχετικά με την απόκτηση και έκφραση της ανοχής και της εξάρτησης στη μορφίνη σε ποντικούς. Neurosci Lett. 2008 Αυγούστου 1; 440 (2): 134-9. Epub 2008 22 Μαΐου. PMID: 18550281 [xvi] Ali Khatibi, Abbas Haghparast, Jamal Shams, Elham Dianati, Alireza Komaki, Mohammad Kamalinejad. Επιδράσεις του αιθέριου ελαίου φρούτων του Cuminum cyminum L. στην απόκτηση και την έκφραση της προκαλούμενης από μορφίνη προτίμησης ρυθμισμένου τόπου σε ποντικούς. Επιδιόρθωση πληγών Regen. 1999 Sep-Oct;7(5):362-74. PMID: 18950682 [xvii] Sarika S Shirke, Sanket R Jadhav, Aarti G Jagtap . Το μεθανολικό εκχύλισμα Cuminum cyminum αναστέλλει την οστική απώλεια που προκαλείται από ωοθηκεκτομή σε αρουραίους. Exp Biol Med (Maywood). 2008 Sep 29. PMID: 18824723 [xviii] KC Srivastava. Εκχυλίσματα από δύο μπαχαρικά που καταναλώνονται συχνά – το κύμινο (Cuminum cyminum) και ο κουρκουμάς (Curcuma longa)- αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και μεταβάλλουν τη βιοσύνθεση εικοσανοειδών στα αιμοπετάλια του ανθρώπινου αίματος. Phytother Res. 2004 Aug;18(8):670-3. PMID: 2503839 Το μεθανολικό εκχύλισμα Cuminum cyminum αναστέλλει την οστική απώλεια που προκαλείται από ωοθηκεκτομή σε αρουραίους. Exp Biol Med (Maywood). 2008 Sep 29. PMID: 18824723 [xviii] KC Srivastava. Εκχυλίσματα από δύο μπαχαρικά που καταναλώνονται συχνά – το κύμινο (Cuminum cyminum) και ο κουρκουμάς (Curcuma longa)- αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και μεταβάλλουν τη βιοσύνθεση εικοσανοειδών στα αιμοπετάλια του ανθρώπινου αίματος. Phytother Res. 2004 Aug;18(8):670-3. PMID: 2503839 Το μεθανολικό εκχύλισμα Cuminum cyminum αναστέλλει την οστική απώλεια που προκαλείται από ωοθηκεκτομή σε αρουραίους. Exp Biol Med (Maywood). 2008 Sep 29. PMID: 18824723 [xviii] KC Srivastava. Εκχυλίσματα από δύο μπαχαρικά που καταναλώνονται συχνά – το κύμινο (Cuminum cyminum) και ο κουρκουμάς (Curcuma longa)- αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και μεταβάλλουν τη βιοσύνθεση εικοσανοειδών στα αιμοπετάλια του ανθρώπινου αίματος. Phytother Res. 2004 Aug;18(8):670-3. PMID: 2503839

Αποποίηση ευθύνης : Αυτό το άρθρο δεν προορίζεται για παροχή ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.

Πηγή: https://greenmedinfo.com/blog/tomb-table-cumins-health-benefits-rediscovered