Αν προστεθεί σε μπισκοτάκια Κανέλλας για να γίνουν υπέροχα απαλά, σε χτυπημένα ασπράδια αυγών για να σταθεροποιηθούν, ή σε ένα απλό σιρόπι για να μη ζαχαρώσει, το κρεμόριο είναι το τέλειο μέσο που πρέπει να έχουμε στο ντουλάπι μας.Τι ακριβώς κάνει το Κρεμόριο τόσο μαγικό;Το Κρεμόριο είναι εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό, ενώ χρησιμοποιείται και ως ρυθμιστής οξύτητας και αρωματικό συστατικό. Στα τρόφιμα, το κρεμόριο χρησιμοποιείται για σταθεροποιητικό, για να μην ζαχαρώνουν τα σιρόπια και απαλοιφή λεκέδων κατά το βράσιμο λαχανικών
Τεχνικά, είναι ένα οξύ-ειδικά, τρυγικό οξύ. Είναι ένα υποπροϊόν της παραγωγής κρασιού, υπολείμματος στις κάννες, στην πραγματικότητα. Συνηθέστερα, το κρεμόριο χρησιμοποιείται ως διογκωτικό μέσο, διότι όταν συνυπάρξει με την μαγειρική σόδα, μαζί παράγουν αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό είναι το ίδιο αέριο που παράγεται από τη μαγιά κατά το ψήσιμο του ψωμιού. Όταν προστίθεται σε ασπράδια αυγών, ενισχύει την αντοχή των φυσαλίδων αέρα και επιβραδύνει τη φυσική τους τάση να ξεφουσκώνουν. Και όταν προστίθεται σε απλό σιρόπι, αποτρέπει την φυσική τάση της ζάχαρης στο να γυρίσει σε κρυσταλλική μορφή.
Επίσης το Κρεμόριο μπορεί να αναμιχθεί με ένα όξινο υγρό, όπως χυμό λεμονιού ή λευκό ξίδι για να κάνει μία πάστα (σαν την οδοντόπαστα σε υφή) που χρησιμοποιείται ως καθαριστικό για μέταλλα όπως ορείχαλκο, αλουμίνιο ή χαλκό, ή με νερό για άλλες εφαρμογές καθαρισμού, όπως η αφαίρεση ελαφρών λεκέδων από πορσελάνη.
Το Κρεμόριο, όταν αναμειγνύεται με υπεροξείδιο του υδρογόνου (oξυζενέ) σε μορφή πάστας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσει τη σκουριά από μερικά εργαλεία χειρός, ιδίως λίμες, ράστες. Η πάστα εφαρμόζεται και αφήνεται να στερεοποιηθεί για μερικές ώρες και στη συνέχεια πλένετε με ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας / νερού. Ένα άλλο ξέβγαλμα με νερό, ένα προσεκτικό στέγνωμα και αλείφετε ελαφρά με πετρέλαιο που θα προστατεύει τις λίμες από περαιτέρω σκουριά.
