Κορίανδρος χρησιμοποιείται εκτενώς στην Λατινικής Αμερικής και το Μεξικό. Δοκιμάστε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού την επόμενη φορά που θα κάνετε μεξικάνικο, enchiladas, ή ακόμη και μια απλή φασολάδα. Θα βρείτε επίσης κόλιανδρο σε πολλές συνταγές ινδικής κουζίνας, όπου χρησιμοποιείται ως ένα από τα μπαχαρικά σε πολλά πιάτα κάρυ. Τρίψτε το σε ψάρια και κοτόπουλο, και προσθέστε γεύση σε ένα σπιτικό τουρσί.

Το κόλιανδρο το σκεφτόμαστε ως φόντο-καρύκευμα, που προσθέτει αυτό το κάτι τις σε πολλά αγαπημένα μας πιάτα.

Η γεύση του είναι ελαφρώς ξινή. Μπορείτε να αγοράσετε κόλιαντρο σε σπόρους ή αλεσμένο σε σκόνη. Οι σπόροι είναι μικροί, ελαφροί, και στρογγυλοί, και κάνουν μια σκούρα καφέ σκόνη. Εάν αγοράσετε σπόρους, δοκιμάστε το ελαφρύ τους ψήσιμο πριν από το άλεσμα ώστε να αναδειχθούν τα αρωματικά έλαια και η γεύση.