Oι σπόροι γλυκάνισου έχουν επίμηκες ή καμπύλο σχήμα μήκους περίπου 3-4 mm, ανοιχτό καφέ χρώμα και λεπτές ρίγες πάνω από την εξωτερική του επιφάνεια. Οι σπόροι έχουν ένα λεπτό, γλυκό και αρωματικό μπουκέτο με ξεχωριστή γεύση γλυκόριζας, ειδικό άρωμα που οφείλεται στο αιθέριο έλαιο, ανηθόλη. Αυτοί οι μοναδικοί αρωματικοί πικάντικοι σπόροι είναι αρκετά δημοφιλείς όχι μόνο στην μαγειρική αλλά και για τη φαρμακευτική αξία τους.
Μήπως πάσχετε από ισχυρό πόνο στο στομάχι; κρύωμα και βήχα;
Φτιάξτε ένα ζεστό αφέψημα από σπόρους γλυκάνισου, πάρτε μερικές γουλιές και αισθανθείτε καλύτερα αμέσως.
____________
Παρά το παρόμοιο όνομα, το γλυκάνισο δεν έχει σχέση με τον αστεροειδή γλυκάνισο, ο οποίος είναι ένα άλλο μπαχαρικό από μια διαφορετική οικογένεια των φυτών. Ο αστεροειδής γλυκάνισος περιέχει και αυτός ανηθόλη, το ίδιο συστατικό που δίνει στο κλασικό γλυκάνισο τη χαρακτηριστική του γεύση.
Κατάγεται από την Κίνα και το Βιετνάμ, με σκούρο καφέ χρώμα, το αστεροειδές μπαχαρικό προέρχεται από ένα αειθαλές είδος δέντρου. Έχει συνήθως οκτώ αιχμηρά “πέταλα”, το καθένα περιέχει ένα μικρό σκληρό σπόρο. Το μπαχαρικό έχει ένα ισχυρό άρωμα γλυκόριζας, ισχυρότερο από εκείνο των κοινών σπόρων γλυκάνισου.
Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή αλεσμένοι, και είναι καλύτερα να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό, ξηρό μέρος για περίπου έναν χρόνο.
