Η οροσειρά των Ιμαλαΐων εκτείνεται σε όλη την Ασία που διέρχεται από την Κίνα, το Νεπάλ, τη Μυανμάρ, το Πακιστάν, το Μπουτάν, το Αφγανιστάν και την Ινδία. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν τα Ιμαλάια με το Έβερεστ, την υψηλότερη κορυφή σε αυτόν τον πλανήτη, αλλά εδώ πρέπει να σκεφτούμε κάτι νέο σχετικά με το αλάτι.
Κάποτε, (μερικές εκατοντάδες εκατομμύρια χρόνια πριν) αλυκές με θαλασσινό αλάτι, οι οποίες βρίσκονται τώρα βαθιά μέσα στα Ιμαλάια, καλύφθηκαν από λάβα. Πέραν του ότι διατηρούνται σε ένα καθαρό περιβάλλον που περιβάλλεται από χιόνι και πάγο όλα το χρόνο, η λάβα πιστεύεται ότι προστάτευσε το αλάτι από τη σύγχρονη ρύπανση. Ο συλλογισμός αυτός οδηγεί στην πεποίθηση ότι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι το πιο αγνό αλάτι που βρίσκεται στη γη. Εξορύσσεται με το χέρι από τα βουνά για να φτάσει στην κουζίνα μας.
Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει τα ίδια 84 ιχνοστοιχεία και στοιχεία που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα, αυτό από μόνο του είναι αρκετά εντυπωσιακό! Μερικά από αυτά τα ορυκτά περιλαμβάνουν: χλωριούχο νάτριο, θειικά, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Όταν καταναλώνουμε αυτό το αλάτι, παίρνουμε λιγότερο νάτριο ανά μερίδα από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, διότι είναι λιγότερο εκλεπτυσμένο και οι κόκκοι είναι μεγαλύτεροι. Ως εκ τούτου, το αλάτι Ιμαλαΐων έχει λιγότερο νάτριο ανά μερίδα, επειδή οι κρύσταλλοι ή νιφάδες καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από το ιδιαίτερα επεξεργασμένα ποικιλία επιτραπέζιο αλάτι.
Κάτι άλλο σημαντικό σχετικά με αυτό το αλάτι είναι ότι, λόγω της μοναδικής κυτταρικής δομής του, αποθηκεύει ενέργεια δόνησης. Τα ορυκτά σε αυτό το άλας υπάρχουν σε κολλοειδή μορφή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αρκετά μικρά για τα κύτταρα μας να ώστε να τα απορροφήσουν εύκολα.
